Batterie de Cuisie是专业厨师在厨房使用的一套工具的术语。这些工具通常包括一套刀、一套煎锅和一套烤盘。还可以添加其他类型的厨房用具,取决于厨师的烹饪特长。专业厨房中使用的厨具通常比为家庭厨师设计的某些设备...
Batterie de Cuisie是专业厨师在厨房使用的一套工具的术语。这些工具通常包括一套刀、一套煎锅和一套烤盘。还可以添加其他类型的厨房用具,取决于厨师的烹饪特长。专业厨房中使用的厨具通常比为家庭厨师设计的某些设备的制作工艺更高。许多厨师多年来一直保留和维护他们的厨具
许多厨师都会投资购买高质量的磨刀刀器作为他们的一部分。batterie de Cuisie的一个主要特点是便携性,因为它不包括固定设备例如烤箱、烤架或油炸锅这些厨房工具的名字来源于法语中的一个术语,大致翻译为"厨房的炮火,"这涉及到在繁忙的厨房里工作有时会让人感觉像置身于战争之中。有抱负的厨师在烹饪学校学到的第一堂课就是如何在工作空间里安排他们的餐具,这样每一件工具都很容易被快速抓取。他们还学会了正确的清洁、整理方法,许多专业厨师多年来一直保存和使用珍贵的厨具和厨具菜刀被认为是厨师一套用具中必不可少的一部分。经验丰富的烹饪专业人士通常推荐能舒适地放在主厨手上、能将各种食物切得干净利落的刀。许多厨师还投资购买了一个高质量的磨刀刀器和至少几块耐用的砧板
煎锅,厨师们通常会把各种大小的锅和平底锅加入到他们的菜肴中。有些人喜欢铜锅,而有些人则选择铸铁锅。这两种锅通常都是功能和耐用,如果保持清洁,没有因过度的炉灶热而发黑。一套高质量的炊具通常包括至少两个或三个平底锅和一个用于煮面条等食物的大锅。许多厨师也喜欢包括一个小平底锅和一个中型平底锅其他的工具包括烤盘、搅拌碗、厨房勺子和用来混合配料的金属丝搅拌器,特别是如果他们专门制作糕点和甜点,许多专业厨师也会在他们的工具中添加自己的便携式食品处理器,尽管这种设备被认为是可选的,因为许多餐厅厨房都有自己的处理器和搅拌机
batterie de Cuision包括一系列平底锅和其他炊具。