什么是高碳不锈钢(High Carbon Stainless Steel)?

高碳不锈钢是一种含碳量相对较高的金属合金,含碳量可高达1.2%,低至0.2%,其原因因制造商和他们制造的刀片类型而异 高碳不锈钢刀具可防锈或防污染。不锈钢是一种合金,铬(Cr)和铁(Fe)含量超过50%或10.5%以上。铬是使不锈钢如此...
高碳不锈钢是一种含碳量相对较高的金属合金,含碳量可高达1.2%,低至0.2%,其原因因制造商和他们制造的刀片类型而异高碳不锈钢刀具可防锈或防污染。不锈钢是一种合金,铬(Cr)和铁(Fe)含量超过50%或10.5%以上。铬是使不锈钢如此耐污渍的元素。事实上,不锈钢应该被称为耐污染钢,因为它可以弄脏,但不太可能比纯钢污染。不锈钢也很容易护理,不需要定期维护来保持它的美丽。低碳含量的钢比较柔软,而且不太容易固定刀口高碳不锈钢管。当适当且定期地打磨时,碳钢具有良好的边缘,它是一种更硬的材料,用于刀结构。碳钢刀更容易腐蚀,需要定期上油。按照制造商的说明磨刀和调味,以延长碳钢刀的使用寿命当你把碳钢和不锈钢结合在一起得到高碳不锈钢时,你就得到了每种合金的最佳效果。这种钢不生锈或不受污染,它非常坚硬,并且只需很少的维护就可以保持边缘。它通常被认为是一种高质量的不锈钢合金正如所有事情一样,产品有高质量和低质量。制造商在制造高碳不锈钢时面临的一些问题是碳含量、回火和铬含量。碳含量会使钢变硬,因此如果添加过多,合金变得易碎。如果制造商使用的碳太少,钢就不足以硬化。铬的含量也会对最终产品产生巨大的影响。铬被碳吸引,这意味着碳可以从不锈钢中窃取铬。当这种情况发生时,最终产品的耐沾污性比它应该的要低。回火也可以使刀片变得非常脆弱。高碳不锈钢通常具有相当低的耐热性,大约在500°F(260°C)左右,然后才变得太脆而无法使用刀在买刀的时候,最好遵循这样的规则:"你花钱买什么就买什么"。确保刀片一直延伸到刀柄上。你会希望看到铆钉把刀柄连在一起。它在你手上的感觉也应该很好。一把优质的刀意味着你不会锯断你的食物;相反,你会看到用更少的力气。一把高质量的高碳不锈钢刀,或者任何高质量的刀,对你的厨房来说都是一个更安全的产品你在切菜上花的力气越少,你的抓地力就越不容易滑倒并引发事故。
  • 发表于 2020-08-06 00:25
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  • 分类:文化艺术

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